Enzymatische Hydrolyse und Fermentation von Apfeltrester Enzymatic Hydrolysis and Fermentation of Apple Pomace
Apfeltrester ist ein komplexes, kohlenhydratreiches Koppelprodukt der Herstellung von Apfelsaft und ein interessanter Rohstoff zur Produktion von Plattformchemikalien wie Ethanol und Essigsäure. Durch simultane Verzuckerung und Fermentation wurde der Trester zu 82 % abgebaut. Im Fermentationsmedium betrug die Ethanolkonzentration ∼5,7 Vol.‐%, was eine wirtschaftliche Weiterverarbeitung des Ethanols ermöglicht. Tanksediment und Begleitstoffe sind ebenfalls einer fermentativen Verwertung zugänglich, mit Essigsäure als bevorzugtem Produkt. Das N‐reiche Tanksediment kann einen Teil des benötigten Frischwassers ersetzen und macht die Zugabe von Mikronährstoffen überflüssig.
Publisher URL: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/cite.202000139
DOI: 10.1002/cite.202000139
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